NASI KUNYIT KALIO KAMBING

Posted by Nina Dyanti at 11:15 PM

Bosen dengan nasi masakan ibu ato istri tiap hari?????g usah kecewa.dhari pertama resepnya nina akan membagi menu buat nasi yang lain dari yang lain.Mau tau?????????ikuti Yuk......

Bahan Nasi Kunyit:

• Beras Ketan putih 500g, cuci bersih,tiriskan
• Santan Kental 200 ml
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Daun pandan 2 helai,simpulkan
• Daun jeruk 4 lembar
• Kunyit parut 1 sdm
• Garam 1/2 sdm
• Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bahan Kalio:

• Daging Kambing 800 g,potong-potong
• Daun Kunyit 1 lembar
• Daun Jeruk 3 lembar
• Serai 2 batang,memarkan
• Minyka goreng 3 sdm
• Lengkuas 2cm,memarkan
• Santan 1 liter

Bumbu Halus:

• Cabai merah besar 16 buah
• Bawang merah 12 butir
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar 1 sdm,sangrai
• Jahe 2cm
• Kunyit 3cm,bakar
• Garam 2sdt

Cara Membuat:

1. Nasi Kunyit:Kukus ketan selama 15 menit atau hingga setengah matang.
2. Larutkan Kunyit parut dan santan,saring. Tambahkan garam,kaldu bubuk,daun jeruk dan daun pandan. Rebus hingga mendidih.
3. Masukkan beras ketan,masak hingga cairan terserap habis,tambahkan air jeruk nipis,aduk rata,angkat.
4. Kukus nasi hingga lunak dan matang,angkat,sisihkan.
5. Kalio: Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun kunyit,daun jeruk,serai dan lengkuas hingga harum.Masukkan daging kambing,masak hingga lunak,Tuangkan santan,masak hingga kuah mengental dan berminyak.Angkat.
6. Sajikan nasi dengan kalio.